Der Duft von geröstetem Brot war der Auslöser für all das

Ich bin damit aufgewachsen, meiner Großmutter dabei zuzusehen, wie sie aus altbackenem Brot, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl etwas zauberte, das erwachsene Männer am Tisch verstummen ließ. Das ist katalanische Küche – unscheinbare Zutaten, die so behandelt werden, als wären sie wichtig, denn das sind sie auch. Ich bin Chloe Reynolds, und irgendwo zwischen meinem Beruf als Datenanalystin und meinem ersten missglückten Versuch, „Pa amb Tomàquet“ zuzubereiten, habe ich angefangen, über Essen zu schreiben – mit derselben Sorgfalt, die ich sonst in meine Tabellenkalkulationen stecke, nur ohne die Tabellenkalkulationen.

Warum es Grupopages.es gibt (und was es erreichen will)

Diese Seite existiert, weil die mediterrane und katalanische Küche Besseres verdient als vage „Top-10-Restaurant“-Listen, verfasst von Leuten, die noch nie eine echte Fideuà probiert haben. Ich schreibe für Hobbyköche, die neugierig auf regionale Techniken sind, für Reisende auf der Suche nach ehrlichen Café-Empfehlungen und für alle, die genug haben von Restaurantkritiken, die sich lesen, als wären sie von einem sehr hungrigen Roboter verfasst worden. Egal, ob du dich entscheidest, wo du heute Abend essen gehst, oder wie du einen Socarrat in deiner Paella-Pfanne hinbekommst – ich möchte, dass diese Seite die Informationsquelle ist, die dir tatsächlich weiterhilft.

• Ehrliche Restaurant- und Café-Bewertungen, keine überhöhten Sterne
• Praktische Erläuterungen zu katalanischen und allgemeineren mediterranen Zubereitungstechniken
• Tipps zu saisonalen Zutaten und wo sie wirklich zur Geltung kommen
• Ehrliche Meinungen zu Gastronomie-Trends, einschließlich derer, die ich nicht teile

Gut essen, ohne den Überblick zu verlieren

Mir ist Ausgewogenheit wichtiger als Perfektion. Das bedeutet, dass ich die Tapas-Bar um die Ecke mit derselben Begeisterung empfehle wie ein Michelin-Restaurant, kleine Produzenten schätze und zugebe, wenn ein Trendgericht mehr für Instagram als für den Gaumen gedacht ist. Gute Gastronomie-Texte sollten keinen Druck ausüben, sich in etwas zu versteifen – sie sollten das heutige Abendessen ein wenig besser und durchdachter machen.

Schau dich um, probier ein Rezept aus, diskutiere mit mir über den „richtigen“ Paella-Reis, wenn dir das am Herzen liegt. Du kannst mich jederzeit über die Kontaktseite erreichen oder weiter im Blog stöbern. Danke, dass du dir ein paar Minuten Zeit genommen hast – das bedeutet mir mehr, als du denkst.